Author Archives: GastroTendencias

Hace unos días visitaba el Restaurante Murmuri por primera vez y lo hacía sin previo conocimiento de críticas serias sobre su cocina, algo que últimamente no acostumbro hacer. Consulté tan solo su página web, en la que anuncian ofrecer la … Seguir leyendo →

Este post llega con retraso, y no solo porque el evento en cuestión tuvo lugar el 1 de Marzo, sino porque al organizador del mismo le debo una líneas desde hace tiempo. Salvador Boada es el chef propietario del Restaurant … Seguir leyendo →

Aunque no puedo referirme a Mugaritz sin hablar de su cocina, de la que soy fan incondicional, tras esta última visita creo que es de recibo destacar la gran labor que desempeña el responsable de la sala, Joserra Calvo, y … Seguir leyendo →

Empecé a escribir este post en mi libreta de notas dos horas después de salir de Noma pero después de empezar tres páginas diferentes y hacer múltiples tachaduras pensé que debía dejar pasar unos días para asimilar la incontenible emoción … Seguir leyendo →

Recuerdo siempre la primera vez que vi la portada del libro «BRAS». Me alucinó tanto la fotografía de la «Gargouillou» que he estado durante años mirando esa portada y soñando poder estar ante una real. Hace dos años se cumplió … Seguir leyendo →

El segundo día en Bras pretende ser una jornada de paseo y relax para seguir descubriendo Laguiole. Antes de ello, disfruto de uno de los mejores desayunos de mi vida. Una selección de bollería casera, elaborada en el restaurante, con … Seguir leyendo →