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Author Archives: GastroTendencias
DIVERXO, NO WORDS
Se han escrito ríos de tinta sobre David Muñoz y su flamante triestrellado Diverxo, sobre todo desde esta reciente distinción otorgada por la Guía Michelin, por lo que yo poco puedo aportar significativamente acerca de la intensa y exultante aventura … Seguir leyendo
Publicado en Restaurantes
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StreetXO Revolution
Después de “sufrir” cuantiosos mensajes de personas que sigo en twitter durante meses, esperaba con verdadero anhelo poder visitar StreetXO. Por las fotos de esos tweets, los comentarios y por su puesto por quien es su artífice, el genial David … Seguir leyendo
Publicado en Restaurantes
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TAPAS 2.0: La revolución del Tapeo
Hay ocasiones en las que describir una comida se convierte para mí en un acontecimiento tan emotivo como la propia experiencia, y es que existen lugares en que la calidad humana de las personas que están al frente del local … Seguir leyendo
Publicado en Pintxos / Tapas
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La cocina vegetal de Miguel Ángel de la Cruz en La Botica
A principios de Agosto veía en la cuenta twitter del crítico gastronómico José Carlos Capel algunas fotos del menú “Piñas y Piñones” de la Botica de Matapozuelos que despertaron mi curiosidad por este lugar por lo que, aprovechando un viaje … Seguir leyendo
Publicado en Restaurantes, Viajes
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Cena a 4 manos con Gastón Acurio y Andoni Luis Aduriz
Esta es la historia de una crónica que jamás imaginé podría relatar. Sueño con escribir acerca de lugares difícilmente alcanzables, pero nunca hubiese pensado en una oportunidad tan única y excepcional. El motivo de mi alegría no es otro que … Seguir leyendo
Bodega 1900: «Vermuteo» de altura
No hace falta que diga que la apertura de cada nuevo establecimiento bajo la batuta de Albert Adrià es siempre objeto de deseo para mí y que, por supuesto, visitarlo se convierte en todo un acontecimiento. Claro está que el … Seguir leyendo
Publicado en Pintxos / Tapas, Restaurantes
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L’EGGS: PACO PÉREZ LO PONE A HUEVO
L’Eggs es la nueva apuesta del imaginativo Paco Pérez, chef audaz y atrevido donde los haya. Su efusiva creatividad le ha llevado a convertir la admiración por un producto en el protagonista de su cocina en este nuevo local. Más … Seguir leyendo
Publicado en Restaurantes
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Restaurante BARRACA: Arroces de Autor
El restaurante Barraca ha sido una de las aperturas más comentadas de este verano en Barcelona y es que el nombre de quien asesora este negocio pesa muchísimo en el ámbito gastronómico. Se trata de Xavier Pellicer, quien tras dejar … Seguir leyendo
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SA LOLA: Dignificando la tapa anónima
He disfrutado de varias cenas en Sa Lola y hasta hoy no he podido dedicarles unas líneas por lo que estaba en obligada deuda con ellos. Digo obligada porque tanto en esta como en las anteriores ocasiones la sorpresa ha … Seguir leyendo
Publicado en Pintxos / Tapas
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Mirador de Ulía: Vistas paradisíacas a la altura de una cocina reflexiva
Son tantas y tan interesantes las propuestas gastronómicas que ofrece Euskadi que en cada nueva visita la decisión de qué lugares elegir es cada vez más difícil. El Mirador de Ulía era un candidato desde hacía algún tiempo, por lo … Seguir leyendo
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