Author Archives: GastroTendencias

Tras la preciosa fachada del caserío Garbuno, propiedad de la familia Arbelaitz hace cuatro generaciones, se encuentra uno de los grandes templos de la gastronomía vasca. Yo, al menos, así lo considero. Aun siendo quizás el menos mediático, Zuberoa lleva … Seguir leyendo →

Recuerdo mi primera conversación con Andoni Luis Adúriz, hace ya bastante. Ya entonces afirmaba que la máxima de Mugaritz se centraba en la conquista de la excelencia. De eso hace mucho y aunque algunos ya hablaban de él como una … Seguir leyendo →

Después de darle muchas vueltas, hoy he decidido cambiar de enfoque y escribir este post desde una perspectiva diferente a la habitual. Mi última comida en El Celler de Can Roca me ha hecho reflexionar mucho sobre lo que significa … Seguir leyendo →

Hace dos semanas abría sus puertas Pakta, el nuevo y esperado restaurante de los hermanos Adrià e Iglesias, y como todo lo que lleva el sello Adrià la expectación de medios, gastrónomos y aficionados era máxima. Yo, como aficionada a … Seguir leyendo →

El título de este post resume el por qué quería visitar el 41° Experience y muchas de las sensaciones que sentí durante la cena allí. Soñaba con vivir de nuevo una experiencia cercana a las vividas en Cala Montjoi y, … Seguir leyendo →

Descubría la Taberna Kuo gracias a la recomendación de Roger Ortuño, el autor del fantástico blog http://www.comerjapones.com, el cual recomiendo a todos los amantes de la comida y cultura japonesa. Buscaba un buen restaurante japonés que estuviese abierto un lunes … Seguir leyendo →

Inauguro este tercer año en GastroTendencias con un post que tenía pendiente desde el mes pasado. Me dedico a este blog con verdadera pasión, aunque no todo el tiempo que desearía, y tiempo es precisamente lo que más me falta. … Seguir leyendo →