Author Archives: GastroTendencias

“Mariposas en el estómago” es el presagio que escribía en mi twitter de camino a Diverxo. Una sensación que en un primer estado se debía a los nervios y durante el almuerzo se convertía en emoción, en excitación, en felicidad. … Seguir leyendo →

Hace aproximadamente año y medio que Toño Pérez y José Polo veían realizado un sueño muy ansiado con la apertura de su nuevo Atrio. Situado en el lugar más privilegiado de Cáceres, el casco antiguo, la oferta gastronómica de Atrio … Seguir leyendo →

Mi afición por la gastronomía japonesa viene de bastante lejos. Entonces, en Barcelona, Yashima empezaba a ser el referente. Más tarde vendrían Shunka, y posteriormente Koy Shunka, en los que me convertí en una gran apasionada de este tipo de … Seguir leyendo →

Unos de los primeros recuerdos que tengo de Ángel León, o por lo menos el que ha permanecido en mi memoria con mayor claridad, pertenece a uno de los episodios de la primera temporada de “El Chef del Mar”. No … Seguir leyendo →

En todo viaje que planeo, siempre con finalidades gastronómicas, existe algún referente que motiva el desplazamiento. Una vez elegido el destino intento buscar las mejores menciones para completar la agenda. Debo reconocer que El Campero no era uno de los … Seguir leyendo →

En una de mis primeras andaduras gastronómicas, hace unos añitos, la curiosidad me llevaba a Ronda, concretamente a Tragabuches. Allí empezaba a dar que hablar un jovencísimo Dani García evolucionando los más típicos platos de la cocina andaluza. Siempre he … Seguir leyendo →