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Category Archives: Restaurantes
El Campero: Atún de la Almadraba en su máxima expresión
En todo viaje que planeo, siempre con finalidades gastronómicas, existe algún referente que motiva el desplazamiento. Una vez elegido el destino intento buscar las mejores menciones para completar la agenda. Debo reconocer que El Campero no era uno de los … Seguir leyendo
Publicado en Restaurantes, Viajes
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CALIMA: Reinventando la cocina malagueña
En una de mis primeras andaduras gastronómicas, hace unos añitos, la curiosidad me llevaba a Ronda, concretamente a Tragabuches. Allí empezaba a dar que hablar un jovencísimo Dani García evolucionando los más típicos platos de la cocina andaluza. Siempre he … Seguir leyendo
Publicado en Restaurantes, Viajes
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Mugaritz, por la senda de la perfección
En el poco tiempo que llevo escribiendo en el blog ya he hablado de Mugaritz en diversas ocasiones, pero mi historia de amor se remonta mucho más atrás. Fue un flechazo en toda regla y desde entonces hasta ahora la … Seguir leyendo
Publicado en Escapadas, Restaurantes
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Xarma: Nuevos aires en la cocina donostiarra
Un curriculum tan interesante como el de Xabier Díez y Aizpea Oihaneder es suficiente para despertar mi interés, pero si a ello se suman los múltiples halagos que vienen recibiendo desde hace tiempo la tentación se vuelve irresistible. Buscaba un … Seguir leyendo
Publicado en Escapadas, Restaurantes
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Asador Katxiña: Tradición y respeto al buen producto
Es cierto que tengo cierta debilidad por la cocina tecnoemocional, por descubrir nuevas sensaciones gastronómicas. En casa siempre he disfrutado de platos tradicionales de gran nivel, ya que tanto mi abuela como mi madre son grandísimas cocineras, y quizás por … Seguir leyendo
Publicado en Escapadas, Restaurantes
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Restaurant Miramar: Producto, Técnica e Ilusión
Tras una sorprendente comida en el Restaurant Miramar de Llançà y tener el honor de conocer a Paco Pérez me pregunto: ¿Por qué he tardado tanto en descubrir este fantástico lugar? Aunque la respuesta en un país con tantos/as grandes … Seguir leyendo
Publicado en Restaurantes
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Tickets: ¿Quién dijo que segundas partes nunca fueron buenas?
Tras una primera experiencia en Tickets excepcional, rondaba desde hacía tiempo la idea de una segunda visita, y aunque cada vez es más complicado poder hacer reserva, tuve la fortuna de conseguir una nueva oportunidad. No dudaba en absoluto que … Seguir leyendo
Publicado en Pintxos / Tapas, Restaurantes
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Divertido y emocionante Mugaritz
Hoy quiero empezar formulando un deseo: poder seguir disfrutando de la magia de Mugaritz durante largos años. Y es que tras la conmovedora cena del pasado sábado solo pienso en repetir una y otra vez. Me atraparon hace tiempo y … Seguir leyendo
Publicado en Restaurantes
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Decepcionante MURMURI
Hace unos días visitaba el Restaurante Murmuri por primera vez y lo hacía sin previo conocimiento de críticas serias sobre su cocina, algo que últimamente no acostumbro hacer. Consulté tan solo su página web, en la que anuncian ofrecer la … Seguir leyendo
Publicado en Restaurantes
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Restaurant Diagonal: Cena maridaje Caves Perelada
Este post llega con retraso, y no solo porque el evento en cuestión tuvo lugar el 1 de Marzo, sino porque al organizador del mismo le debo una líneas desde hace tiempo. Salvador Boada es el chef propietario del Restaurant … Seguir leyendo
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